Im Detail
Rulandské šedé ist die tschechische und slowakische Bezeichnung für den Grauburgunder (Pinot Gris), eine Mutation aus der Pinot-Familie mit burgundischen Wurzeln. In Mitteleuropa gedeiht die Rebsorte besonders erfolgreich in Mähren, aber auch in angrenzenden Gebieten wie dem Burgenland, Südtirol und Baden. Die Trauben weisen eine charakteristische graurötliche Färbung auf, was zu Weinen führt, die farblich von hellem Goldgelb bis zu zarten Kupfertönen reichen können. Die Struktur ist meist vollmundig und extraktreich, geprägt von einer moderaten Säure und einer oft leicht öligen Textur. Das Aromenspektrum umfasst reife Birne, gelben Apfel, Honig, Quitte sowie geröstete Nüsse und feine Gewürznoten. Je nach Ausbau – ob im Edelstahltank für Frische oder im großen Holzfass für mehr Komplexität – variiert der Stil erheblich. Kulinarisch ist Rulandské šedé ein vielseitiger Begleiter: Er harmoniert exzellent mit kräftigem Fisch, Geflügel in cremigen Sahnesaucen, klassischem Schweinebraten oder würzigen asiatischen Gerichten. Auch zu reifem Weichkäse oder edelsüßen Desserts stellt er eine erstklassige Wahl dar.