Im Detail
Schiava (Vernatsch) ist eine alte, autochthone rote Rebsorte aus dem norditalienischen Alpenraum, insbesondere aus Südtirol. Sie ist seit dem Mittelalter bekannt und wird auch in angrenzenden Regionen angebaut. Die Weine der Schiava sind typischerweise leicht bis mittelgewichtig mit einer hellen, rubinroten Farbe. Sie zeichnen sich durch moderate Säure und weiche Tannine aus. Im Bouquet dominieren Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Mandeln. Schiava-Weine sind oft fruchtbetont und werden jung getrunken. Sie passen hervorragend zu leichten Speisen wie Antipasti, hellem Fleisch, Pasta und milden Käsesorten. In Württemberg ist die Schiava als Trollinger bekannt und wird ebenfalls für unkomplizierte, fruchtige Rotweine verwendet. Die Vielseitigkeit der Schiava macht sie zu einem beliebten Begleiter für verschiedene Anlässe.