Im Detail
Tai (historisch als Tocai Friulano bekannt) ist eine bedeutende weiße Rebsorte, die ihre kulturelle Heimat im Nordosten Italiens, insbesondere in der Region Friaul-Julisch Venetien, gefunden hat. Obwohl genetisch identisch mit der französischen Sorte Sauvignonasse, hat Tai in den Hügeln des Collio und der Colli Orientali del Friuli ein eigenständiges Profil entwickelt. Die Rebe bevorzugt mergelhaltige Böden und ein mildes Klima. Stilistisch präsentiert sich Tai meist als trockener, mittelkräftiger Weißwein mit einer charakteristischen, moderaten Säurestruktur und einem oft leicht erhöhten Alkoholgehalt. Das Aromenspektrum wird von weißen Blüten, reifer Birne, gelbem Apfel und einer markanten Bittermandelnote im Abgang dominiert. Mineralische Nuancen verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. In der Struktur zeigt er sich geschmeidig und harmonisch. Kulinarisch ist Tai ein klassischer Begleiter zu regionalen Spezialitäten wie Prosciutto di San Daniele. Er harmoniert zudem hervorragend mit Meeresfrüchten, cremigen Risotti, weißem Spargel und milden Käsesorten. Durch seine Vielseitigkeit eignet er sich sowohl als eleganter Aperitif als auch als Speisenbegleiter zu Fischgerichten.