Im Detail
Traminer (Gewürztraminer) ist eine der aromatischsten Rebsorten der Welt, deren namentliche Herkunft auf das Dorf Tramin in Südtirol zurückgeht. Genetisch ist sie eng mit dem Savagnin verwandt, wobei der Gewürztraminer als die besonders duftintensive, rötlich gefärbte Mutation gilt. Die Rebe stellt hohe Ansprüche an Boden und Lage, bevorzugt kalkhaltige Mergelböden und profitiert von kühlen Nächten, um die Säure zu bewahren. Hauptanbaugebiete sind das Elsass in Frankreich, Südtirol (Alto Adige), Baden sowie die Pfalz und Rheinhessen. Die Struktur ist meist vollmundig und extraktreich, geprägt durch eine eher niedrige Säure und einen oft beachtlichen Alkoholgehalt. Das unverwechselbare Aromaprofil umfasst intensive Noten von Litschi, Rosenblüten, tropischen Früchten wie Maracuja sowie würzige Anklänge von Nelken und Ingwer. Stilistisch reicht das Spektrum von trocken ausgebauten Weißweinen bis hin zu edelsüßen Spezialitäten wie Beerenauslesen. Als Speisenbegleiter harmoniert Traminer (Gewürztraminer) exzellent mit der würzigen asiatischen Küche, kräftigem Rotschmierkäse wie Munster oder pikanten Geflügelgerichten mit fruchtigen Saucen.