Im Detail
Trebbiano (Procanico) ist eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten Italiens, insbesondere in Mittelitalien beheimatet. Ihre Ursprünge liegen vermutlich in der Toskana und Umbrien, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Die Sorte ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit und ihren hohen Ertrag, was sie zu einer beliebten Wahl für Winzer macht. Trebbiano (Procanico) Weine zeichnen sich durch ihre erfrischende Säure, ihr leichtes bis mittleres Körpergewicht und ihre subtilen Aromen aus. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und manchmal ein Hauch von Mandel prägen das Geschmacksprofil. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif oder Begleiter zu leichten Speisen wie Salaten, Meeresfrüchten, Pasta mit hellen Saucen und milden Käsesorten. Aufgrund ihrer Neutralität wird Trebbiano (Procanico) auch häufig für die Herstellung von Essig und Grappa verwendet.