Im Detail
Trousseau (Bastardtraube) ist eine traditionsreiche rote Rebsorte, deren Ursprung im Grenzgebiet zwischen Ostfrankreich und Nordspanien vermutet wird, wobei sie heute untrennbar mit der französischen Region Jura verbunden ist. Die Sorte stellt hohe Ansprüche an das Terroir; sie benötigt warme, sonnenexponierte und gut drainierte Lagen, um ihre volle Reife zu erreichen, da sie zu einem späten Austrieb neigt. In Frankreich ist sie vor allem in den Appellationen Arbois und Côtes du Jura zu finden. International ist sie unter dem Namen Bastardo in Portugal, insbesondere im Douro-Tal für die Portweinproduktion, sowie in Spanien und Kalifornien verbreitet. Die Weine der Trousseau (Bastardtraube) zeichnen sich durch eine eher helle, ziegelrote Farbe und einen mittleren Körper aus. Strukturell bieten sie eine markante Säure und feinkörnige Tannine. Das Aromenprofil umfasst rote Waldbeeren, Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch würzige, erdige Noten sowie Nuancen von Leder und Unterholz. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit regionaler Charcuterie, gebratenem Geflügel, Wildgeflügel, Pilzgerichten oder kräftigem Bergkäse.