Im Detail
Veltlínské zelené ist die tschechische Bezeichnung für die Rebsorte, die international als Grüner Veltliner bekannt ist. Ursprünglich in Mitteleuropa verwurzelt, hat sie ihre historische Heimat in Niederösterreich und den angrenzenden Gebieten Südmährens. Die Rebe gedeiht auf unterschiedlichen Böden (Loess, Lösslehm, kalkige Schotter) und liefert sowohl frische, früh trinkbare Weine als auch strukturierte Lagenweine. Typisch ist eine ausgeprägte Säurestruktur, mittlerer bis voller Körper und sehr geringe Gerbstoffe; gute Exposition und spät gelesene Jahrgänge bringen mehr Fülle und Reifearomen. Aromatisch zeigt Veltlínské zelené Noten von grünem Apfel, Zitrus, weißem Pfeffer, grüner Paprika und reifen Steinfrüchten, oft mineralische Nuancen. Stile reichen von knackig-frischen, trockenen Alltagsweinen bis zu komplexen, sortentypischen Reserve- oder Barrique-Ausbaustufen. Speiseempfehlungen: Spargel, gebratener Fisch, Geflügel, asiatische Gerichte mit Ingwer und Sojasauce sowie Kräutergerichte; die moderate bis hohe Säure macht sie vielseitig kombinierbar.