Im Detail
Vermentino ist eine helle Rebsorte, die ihren Ursprung im Mittelmeerraum hat. Sie ist besonders stark in Sardinien und Ligurien verwurzelt, findet sich aber auch in der Toskana und auf Korsika. Die genaue Herkunft des Vermentino ist umstritten, doch wird angenommen, dass sie aus Spanien stammt und sich über das Mittelmeer verbreitet hat. Vermentino-Weine sind in der Regel trocken, mittelkräftig bis leicht, mit einer erfrischenden Säure und einem moderaten Alkoholgehalt. Das Aromaprofil umfasst Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten sowie Kräutern und einer charakteristischen salzigen Mineralität. Die Weine können sowohl jung und frisch getrunken werden als auch komplexere, im Holz ausgebaute Varianten sein. Vermentino harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Pasta-Gerichten mit Gemüse, mediterranen Antipasti und Gerichten mit hellen Saucen. Er passt ideal zu den Aromen der Mittelmeerküche.