Im Detail
Vermentino (Rolle) ist eine bedeutende weiße Rebsorte des Mittelmeerraums, deren Ursprung vermutlich in Italien liegt, wobei sie heute besonders eng mit Sardinien, Ligurien und der Toskana verknüpft ist. In Südfrankreich, insbesondere in der Provence und im Languedoc, ist sie unter dem Namen Rolle weit verbreitet. Die Rebe gedeiht hervorragend in warmen, sonnigen Küstenregionen und profitiert von steinigen, gut drainierten Böden sowie einer stetigen Meeresbrise, die vor Fäulnis schützt. Strukturell präsentiert sich Vermentino (Rolle) meist mit einem mittleren Körper, einer erfrischenden, lebendigen Säure und moderaten Alkoholgehalten. Das Aromaprofil ist geprägt von intensiven Zitrusfrüchten wie Limette und Grapefruit, ergänzt durch grünen Apfel, Birne und florale Akzente von Weißdorn. Besonders charakteristisch ist eine feine Salzigkeit sowie Nuancen von mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, oft abgerundet durch eine dezente Bittermandelnote im Finale. Kulinarisch harmoniert der Wein exzellent mit der mediterranen Küche, insbesondere mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Pasta Vongole, Pesto Genovese oder frischem Ziegenkäse.