Im Detail
Vernatsch (auch bekannt als Schiava) ist eine traditionsreiche Rotweinsorte, die vor allem in den Alpenrandgebieten Norditaliens, insbesondere in Südtirol, beheimatet ist. Hier zählt sie zu den autochthonen Rebsorten und wird vor allem im Etschtal und rund um den Kalterersee angebaut. Vernatsch-Weine sind in der Regel leicht bis mittelkräftig mit moderatem Alkoholgehalt, einer lebendigen Säure und weichen Tanninen. Das Aromenspektrum umfasst frische rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Mandeln oder Kräutern. Die Weine reichen von unkomplizierten, fruchtigen Alltagsweinen bis hin zu komplexeren Lagenweinen mit mehr Struktur und Terroircharakter. Vernatsch harmoniert hervorragend mit der regionalen Küche, beispielsweise mit leichten Pastagerichten, hellem Fleisch, Speck, mildem Käse oder traditionellen Südtiroler Spezialitäten. Eine Serviertemperatur von 14-16 °C unterstreicht die Frische und Fruchtigkeit dieser zugänglichen Rotweinsorte.