Im Detail
Viognier ist eine aromatische weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im nördlichen Rhône-Tal Frankreichs hat. Insbesondere die Appellation Condrieu ist historisch eng mit ihr verbunden. Lange Zeit war Viognier fast ausschließlich in dieser Region anzutreffen, erfreut sich aber seit dem späten 20. Jahrhundert wachsender internationaler Beliebtheit. Heute wird sie auch in Languedoc-Roussillon, Kalifornien, Australien und Südafrika angebaut. Viognier-Weine sind in der Regel vollmundig mit einer leicht öligen Textur und einem moderaten Säuregehalt. Das Aromaprofil ist geprägt von intensiven floralen Noten (z.B. Geißblatt, Veilchen) und fruchtigen Aromen wie Aprikose, Pfirsich und Mango. Reifere Weine können auch Honig- und Gewürznoten entwickeln. Der Ausbau im Holzfass kann die Komplexität und Cremigkeit des Weins zusätzlich verstärken. Viognier passt hervorragend zu Gerichten mit exotischen Gewürzen, Geflügel mit cremigen Saucen, Meeresfrüchten und reifem Käse.