Im Detail
Zelen ist eine autochthone weiße Rebsorte, die hauptsächlich im slowenischen Weinbaugebiet Primorska, insbesondere in Goriška Brda und im Vipava-Tal, angebaut wird. (Alternative Namen sind nicht gebräuchlich.) Sie ist bekannt für ihre Fähigkeit, frische, aromatische Weißweine zu erzeugen. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure und einen moderaten Alkoholgehalt aus. Typische Aromen umfassen grüne Äpfel, Zitrusfrüchte, florale Noten und subtile Kräuternuancen. Zelen wird meist sortenrein vinifiziert und ergibt trockene Weine, die oft jung getrunken werden. Sie passen hervorragend zu leichten Speisen wie Salaten, Fischgerichten, Meeresfrüchten und Spargel. Einige Produzenten experimentieren mit kurzem Hefelager, um die Komplexität und Textur der Weine zu erhöhen. Die besten Zelen-Weine zeigen eine bemerkenswerte Balance und Finesse.