Im Detail
Zibibbo (Moscatello d'Alessandria) ist eine der ältesten und charakterstärksten Rebsorten der Welt, deren Wurzeln tief in der nordafrikanischen und mediterranen Geschichte verankert sind. Ursprünglich vermutlich aus Ägypten stammend, hat sie heute ihr wichtigstes Refugium in Italien gefunden, insbesondere auf der vulkanischen Insel Pantelleria. Die Rebe gedeiht hervorragend in heißen, trockenen Klimazonen und bringt Trauben mit dicker Schale hervor, die sich exzellent für die natürliche Trocknung in der Sonne eignen. Stilistisch ist die Sorte äußerst vielseitig: Das Spektrum reicht von knochentrockenen, hocharomatischen Weißweinen mit salziger Mineralität bis hin zu den berühmten, hochkonzentrierten Passito-Süßweinen. Die Struktur zeichnet sich durch eine moderate Säure und ein intensives Bouquet aus, das von Orangenblüten, Muskat, Zitrusfrüchten und exotischen Nuancen wie Litschi geprägt ist. In der Gastronomie harmoniert Zibibbo (Moscatello d'Alessandria) exzellent mit der würzigen Küche Nordafrikas, frischen Meeresfrüchten oder kräftigem Blauschimmelkäse. Auch zu Desserts auf Basis von Mandeln oder Honig ist sie ein klassischer Begleiter, der durch seine aromatische Tiefe besticht.