Marcillac liegt im Département Aveyron (Südwest-Frankreich) rund um die kleine Stadt Marcillac-Vallon. Die Appellation ist klein und traditionsreich; Weinbau dort reicht bis ins Mittelalter zurück und wurde im 20. Jahrhundert neu belebt. Marcillac wurde 1990 als AOC anerkannt. Charakteristisch sind lebendige, schlanke Rotweine mit würziger Fruchtigkeit, oft mit pfeffrigen und roten Beerennoten, die aus der autochthonen Rebsorte Fer Servadou (lokal ‚Mansois‘ oder ‚Braucol‘) erzeugt werden. Die Weine können jung zugänglich sein, zeigen aber bei guter Lage und Sorgfalt Reifepotenzial. Kleinproduzenten und Familienbetriebe prägen das Bild, Fokus auf Terroir-Ausdruck und traditionelle Rebsorten.
Kontinental geprägtes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten durch die Lage am Rand des Massif Central. Die Reben stehen oft an steilen Hängen und Terrassen über dem Vallon, auf roten Sandstein- und schiefrigen Böden (‚rougier‘), die Wärme speichern und mineralische, straffe Weine fördern.
Entdecke die Rebsorten, die Marcillac prägen.
