Klima & Terroir
Kontinentales Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern; Weinberge liegen meist auf 700–900 m Höhe. Böden sind überwiegend kalkhaltig, tonig und steinig auf Hochebenen und sanften Hügeln. Die großen Temperaturschwankungen begünstigen Frische und Säure in den Trauben; lokale Mikrolagen liefern unterschiedliche Ausdrucksformen von Frucht, Struktur und Mineralität.