Im Detail
Blaufränkisch (ou Lemberger) ist eine traditionsreiche, rotblaue Rebsorte mit tiefen Wurzeln in Mitteleuropa, die heute besonders in Österreich und Ungarn ihre höchste Vollendung findet. Historisch gilt das pannonische Becken, insbesondere das Burgenland und Westungarn, als das Kerngebiet ihrer Verbreitung. Die Sorte bevorzugt warme Lagen mit tiefgründigen, kalkhaltigen oder lehmigen Böden. In kühleren Jahren zeigt sie eine markante, lebendige Säure, während sie in warmen Hanglagen eine beeindruckende Reife, Dichte und Extraktstärke entwickelt. Die Struktur ist meist mittel- bis vollmundig, geprägt von kräftigen, aber eleganten Tanninen und einer charakteristischen Frische. Das Aromaprofil besticht durch dunkle Beeren wie Brombeere und Heidelbeere, ergänzt durch schwarze Kirsche, feine pfeffrige Würze sowie Nuancen von Graphit, Lakritz und Veilchen. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtbetonten, früh zugänglichen Weinen bis hin zu komplexen, im Barrique gereiften Gewächsen mit großem Lagerpotenzial. Kulinarisch harmoniert Blaufränkisch (ou Lemberger) hervorragend mit Lamm, Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch, würzigen Pilzpfannen sowie kräftigem Hartkäse. Die Sorte beweist bei moderner Vinifikation stets ihr typisches Rückgrat und ihre terroirgeprägte Würze.