Im Detail
Cortese ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im norditalienischen Piemont hat. Seit Jahrhunderten ist sie dort beheimatet und bildet die Grundlage für renommierte Weine wie den Cortese di Gavi. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige, gut drainierte Böden und ein eher kühles Klima, weshalb sie in den Lagen von Gavi, im Monferrato und in Teilen der Lombardei, wie dem Oltrepò Pavese, besonders gut gedeiht. Cortese-Weine präsentieren sich meist leicht bis mittelgewichtig mit einer ausgeprägten Frische, einem moderaten Körper und einem tendenziell geringeren Alkoholgehalt. Das Aromaprofil ist geprägt von zarten Noten grüner Äpfel, Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette), weißen Blüten und gelegentlich mineralischen Anklängen oder Mandeln. Die Säure ist typischerweise lebhaft und prägend für den Charakter. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten, gedünstetem Fisch, hellem Geflügel, leichten Pasta- oder Risottogerichten und frischen Salaten. Auch als Aperitif oder zu Antipasti ist Cortese sehr beliebt.