Im Detail
Molinara ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung in Norditalien hat, insbesondere in der Region Venetien. (Gelegentlich auch als Molinara Veronese bekannt.) Sie ist vor allem in der Provinz Verona beheimatet und war traditionell ein wichtiger Bestandteil der Valpolicella- und Bardolino-Cuvées. Molinara zeichnet sich durch ihre dünne Beerenhaut und relativ niedrigen Phenolgehalte aus, was zu Weinen mit heller Farbe und moderater Struktur führt. Die Rebsorte bringt eine ausgeprägte Säure mit sich, begleitet von fruchtigen Aromen wie Kirsche und roten Beeren, sowie floralen und leicht kräuterigen Noten. Sie verleiht Verschnitten Frische und Finesse, während sortenreine Weine selten sind und meist einen leichten Charakter aufweisen. Molinara harmoniert gut mit Antipasti, Wurstwaren, leichten Pastagerichten, Geflügel und milden Risotti. Obwohl ihre Anbaufläche in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen ist, wird sie in ihren traditionellen Anbaugebieten weiterhin geschätzt, um Weinen Säure und Trinkfreude zu verleihen.